さくらインターネットに Smarty をインストール

はい。しましょう。http://smarty.php.netからダウンロードしてテキトーな場所で展開(ここではホームディレクトリ直下にコピー)。

% cd /home/アカウント名
% tar zxvf Smarty-2.6.12.tar.gz
% mv Smarty-2.6.12 Smarty

パスを通すため php.ini に追記。

include_path=".:/home/アカウント名/Smarty"

はい。終了。ここで使うか未定ですがテスト用として一応。